Испанский омлет в духовке

Повар Джейми представит нам сегодня видео «Испанский омлет в духовке». Это будет гибрид из испанского омлета и фриттаты. Обычный испанский омлет готовится на плите, а фриттату готовят в духовке. Джейми использует для приготовления испанского омлета в духовке копченую свинину чоризо.

Нарезаем качественную свинину чоризо с зеленью и копченой паприкой ломтиками в сантиметр толщиной. Если свинина хорошая, то и сало в ней будет хорошим. Итак, в духовке у Джейми горячий противень, который нужно полить маслом. Выкладываем в сковороду чоризо, а следом – картофель. Немного встряхнем. Паприка при обжарке образует прекрасный аромат. Противень Джейми кладет в духовку на угли. Если у вас обычная духовка, попробуйте сделать то же самое.

Джейми держит в руках розмарин. Розмарин, свинина, чоризо, картошка – прекрасные друзья. Три яйца разбиваем в фарфоровой миске, немного солим, добавляем щепотку перца и взбиваем вилкой или венчиком. Достаем чоризо с картошкой из духовки, а в жир на сковороде кладем наш розмарин. После обжарки достаем розмарин и наливаем в сковороду яйца, следом выкладываем все ингредиенты. Розмарин очень важен для этого блюда, он придает ему приятный аромат.

Ставим противень снова в духовку. Жар снизу и сверху создает в сковороде суфле, которое благодаря жару увеличивается в объеме, получаются пузыри. Пока блюдо готовится в духовке, сделаем салат, для которого подготовим небольшие листья петрушки (от стеблей нужно избавиться), лук шалот красиво и тонко нарезаем, добавляем немного соли, лимона, оливковое масло. Салата не должно быть много. Петрушку с луком выкладываем поверх омлета. Омлет готов, он легкий, пушистый, красивый и невероятно вкусный.