Испания на русском - русская Испания

Салат из осьминога и молодого картофеля

21 августа 2012
Автор:
Рейтинг: 0
Голосов: 0

Просмотров: 1989
Поделиться:
Салат из осьминога и молодого картофеля
21 августа 2012
Автор:
Рейтинг: 0
Голосов: 0

Просмотров: 1989
Поделиться:

Сваренный осьминог - отличный исходный продукт для приготовления различных быстрых блюд: макарон, салатов в горячем или холодном виде и закусок.

Осьминог по галицийски, приготовленный в соответствии с новейшим методом в закрытой кастрюле - классическая испанская закуска, которая тает во рту.

Ингредиенты для "осьминога по галицийски" на 4 порции:

  • осьминог весом 1-1,5 кг, выпотрошенный и очищенный;
  • 8 молодых картофелин (около 1 кг);

Соус:

  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;
  • молотый черный перец;
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 7 столовых ложек оливкового масла;
  • 3 столовые ложки бульона из вареного осьминога (который является соленым, поэтому не нужно добавлять соль в соус);

Дополнительно:

  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука;
  • 2 столовые ложки каперсов;
  • 1 чайная ложка паприки (половина свежей и копченой);
  • кусочки лимона, для сервировки;

Рецепт приготовления салата из осьминога:

Осьминога готовить до мягкости, согласно с новым методом (1,5 часа тушения на слабом огне в закрытой кастрюле с добавлением оливкового масла, чеснока и зелени петрушки). Вынуть из отвара и порезать на куски. Отвара останется примерно 1 стакан.

Картофель почистить и сварить до мягкости в легко посоленной воде. Слить воду и порезать на куски. Подготовить соус, смешав компоненты в мисочке.

Картофель и осьминога выложить на тарелку, полить соусом, посыпать каперсами, зеленым луком и красной паприкой (сладкой и копченой). Можно подавать охлажденным или еще теплым.



Похожие записи:

В Испании сократили посевы картофеля
В Испании сократили посевы картофеля
В разделе: Новости Испании
Согласно статистике Министерства сельского хозяйства Испании, в прошедшем году в стране было отведено под посадку картофеля 71,1 тысячу гектаров земли. Это на 30,3 процента меньше чем в 2004 году.
Осьминог станет героем фестиваля
Осьминог станет героем фестиваля
В разделе: Новости Испании
В муниципалитете Сан-Эстебан-де-Правия с успехом прошел первый фестиваль осьминога. Праздник продолжался с 14 по 16 марта.
Десять испанских ксендзов обвиняются в сексуальном домогательстве
Десять испанских ксендзов обвиняются в сексуальном домогательстве
В разделе: Новости Испании
В провинции Гранада десять католических священников отстранены от церковной службы. Причиной тому стало их недостойное поведение, в частности гомосексуальные связи с некоторыми прихожанами.
Россия возвратила в Испанию 12 тонн салата
Россия возвратила в Испанию 12 тонн салата
В разделе: Новости Испании
Санитарная служба Российской Федерации запретила ввоз в страну двенадцать тонн испанского салата,  зараженного западным (калифорнийским ) цветочным трипсом.

© RuSpain.net - 1598017

Комментарии (0)
Видеоролики
Испанские десерты
Молочные натильяс (natillas) - типичный испанский десерт
+2
Молочные натильяс (natillas) - типичный испанский десерт
Рецепты испанских закусок и салатов
Испанская кухня: рецепт приготовления бутерброда Браскада
+1
Испанская кухня: рецепт приготовления бутерброда Браскада
О Испании
Кордова – город на стыке культур…
+1
Кордова – город на стыке культур…
О Испании
Вулканическое вино. Вулканические виноградники на острове Лансароте
+1
Вулканическое вино. Вулканические виноградники на острове Лансароте
О Испании
Интересные факты об Испании и испанцах
+1
Интересные факты об Испании и испанцах