Гаспачо с добавлением перца чили и текилы

Ингредиенты на 2 - 4 порции:

• 2 небольших огурца или 1/3 крупного огурца;
• 1 кг помидоров;
• 1/4 перца;
• кусочек перца чили;
• 2 ломтика лука;
• 1 столовая ложка сока лайма или лимона;
• 4 столовые ложки оливкового или обычного масла;
• 2 чайные ложки уксуса;
• около 3/4 мякоти белого хлеба (не обязательно);

Предложения для добавок, сервировки - оформления:

• хрустящий багет;
• овощи, нарезанные кубиками (перечислены выше), 1/2 чайной ложки тертой цедры лайма, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка оливкового масла, молотый перец;
• кубики льда;
• несколько кубиков феты или козьего сыра;
• дополнительно: 4 столовые ложки текилы;

Рецепт приготовления гаспачо с чили и текилой:

Бланшировать помидоры в кипящей воде, очистить от кожуры. Нарезать на кусочки (лучше делать это непосредственно на сите, подвешенном над миской - это поможет удержать сок и избавиться от семян).

Мякоть добавить к соку в миске, из семян, оставленных на сите выжать как можно больше сока.

Семена выбросить, а к соку с мякотью добавить очищенные и порезанные огурцы, лук, а также паприку. Добавить чили, лимонный сок, уксус, оливковое масло и хлеб. Перебросить в контейнер блендера и смешивать (около полминуты на высокой скорости). Приправить солью и свежемолотым перцем и, если необходимо, сахаром и большим количеством перца чили. При желании можно добавить текилу.

Охлаждать в холодильнике не менее 2-х часов или поставить в морозилку, если у вас нет времени. Налить в чашки или стаканы, посыпать нарезанными кубиками овощами, смешать с соком и цедрой лайма и оливковым маслом, мелко нарезанным сыром фета или козьим сыром и молотым перцем. Подавать гаспачо с багетом. Если блюдо не достаточно холодное, - можно подавать с кубиками льда.

© RuSpain.net - 2155112

---

---

Похожие записи:

Рост поставок за рубеж сладкого перца из Мурсии В разделе: Новости Испании По итогам ушедшего года, в Мурсии зафиксирован существенный рост объема поставок овощей и фруктов за пределы Испании. Наибольший же рост поставок выпал на сладкий перец.	Очередной фестиваль в честь чили В разделе: Новости Испании  В Диаманте, расположенном в Калабрии, пройдет 22-ой по счету фестиваль в честь чили.
Паэлья с курицей, овощами и креветками В разделе: Второе и гарниры Быстрый обед для всей семьи.	Испанский Santander в числе лучших латиноамериканских банков В разделе: Новости Испании Испанский банк Santander получил признание как лучшее частное банковское учреждение в Португалии, Чили и Аргентине. Такой неофициальный титул банковскому отделению присвоили по версии журнала Inter...