Баклажаны, фаршированные мясом

Хорошо запеченный баклажан имеет прекрасный аромат, а хрустящая корочка сверху придает ему еще больше вкуса. Еще одним плюсом является то, что блюдо можно подогревать, так что можно приготовить заранее больше и сэкономить время на следующем обеде.

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 баклажана;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 200 г мясного фарша (желательно использовать телятину, но может постную говядину) *;
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;
• 1 небольшое сырое яйцо;
• 2 - 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• щепотка молотой корицы и кардамона;
• морская соль и молотый черный перец;

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Вымыть баклажаны и разрезать вдоль пополам. Сделать надрезы на мякоти, не прорезая корочки. Баклажаны присыпать солью и намазать 1 ложкой оливкового масла. Положить в жаростойкую емкость и запекать без крышки в течении 30 минут.

В миску уложить мясо, зелень петрушки, яйцо, 1 ложку панировочных сухарей, корицу и кардамон. Приправить солью и перцем. Вынуть баклажаны из духовки и немного остудить. Не выключать духовку. Чайной ложечкой выбрать семена и выбросить. Выбрать мякоть, оставляя минимальный (около 3 - 5 миллиметров) ее слой. Мякоть покрошить и перемешать с частями в миске.

Начинкой наполнить корочки баклажанов, посыпать остаточными панировочными сухарями и опрыскать 1 ложкой оливкового масла. Вставить в духовку и запекать без крышки в течение 30 минут, затем включить функцию гриля в духовке и готовить еще 10 минут пока верх не зарумянится. Сразу подавать, опрыскав остаточным оливковым маслом.

* Выберите лучшее мясо, в целом, хорошее и нежирное, измельчите в мясорубке или попросите продавца сделать это при покупке.

© RuSpain.net - 2219269

---

Паэлья с курицей, овощами и креветками

---

Похожие записи:

В Испании торговая сеть Dia готова принять на работу пятьсот мясников В разделе: Новости Испании Одна из крупнейших торговых сетей Испании Dia приглашает на работу пятьсот специалистов по работе с мясом.	Полиция Испании обнаружила партию ананасов, напичканных кокаином В разделе: Новости Испании Испанскими правоохранительными органами было изъято 200 кг наркотического вещества.
Ночь Сан-Жуана в Испании В разделе: Новости Испании Испании рада видеть зарубежных туристов на празднике в честь самой короткой ночи года.	Праздник зимних овощей в Наварре В разделе: Новости Испании В Наварре в очередной раз проводятся «Гастрономические дни зимних овощей».