В Терра-Альта возрождают выращивание автохтонного сорта винограда моренильо

10 апреля 2015

Автор: Елена Алисова

Раздел: Новости Испании

Рейтинг: 0
Голосов: 0
Просмотров: 798

Поделиться:

В Терра-Альта возрождают выращивание автохтонного сорта винограда моренильо

10 апреля 2015

Автор: Елена Алисова

Раздел: Новости Испании

Рейтинг: 0
Голосов: 0
Просмотров: 798

Поделиться:

Три винодельческие компании в Терра-Алте решили снова использовать виноград моренильо для производства вина.

Автохтонный сорт винограда моренильо в настоящее время почти не выращивается. В провинции осталось лишь несколько заброшенных виноградников, где в полудиком состоянии произрастает лоза этого винограда. Забвение случилось по той причине, что Регулирующий Совет по подлинности происхождения не включил в список автохтонные сорта винограда в качестве сырья для производства вина. Причиной тому явилась нестойкость цвета сока этих сортов.

Владельцы двух виноделен в Батея и одной в Гандасе решили выступить в противовес установившимся правилам и возродить производство вина с использованием забытого сорта винограда моренильо. Они намерены снова выращивать этот поздний виноград и использовать для приготовления вина.

Следует сказать, что в Испании никогда не делалось вино только из сока моренильо. Его просто добавляли к соку других сортов винограда, что придавало вину новый оттенок вкуса. Цвет же вина по этой причине получался непредсказуемым и зависел от погодных условий, при которых созревал моренильо. Поэтому такое вино не удавалось вписать в систему стандартизации.

В то же время утрата данной технологии означает оскудение исторической традиции Испании. Здесь веками использовали автохтонные сорта винограда в виноделии и не задумывались о каких-то стандартах, тем более что вкус вина получался очень приятным, если не сказать необычным. К счастью, виноделы решили спасти почти утраченную традицию и возродить выращивание таких сортов винограда и производства из них вин.

Standard & Poors пока не будет понижать рейтинг Испании || Испанцы хотят видеть паэлью на одном из смайликов в приложении WhatsApp