Испания на русском - русская Испания

Безалкогольное пиво в Испании по вкусу и запаху неотличимо от обыкновенного

8 ноября 2014
Рейтинг: 0
Голосов: 0

Просмотров: 810
Поделиться:
Теги: пиво, наука
Безалкогольное пиво в Испании по вкусу и запаху неотличимо от обыкновенного
8 ноября 2014
Рейтинг: 0
Голосов: 0

Просмотров: 810
Поделиться:
Теги: пиво, наука

Испанские ученые научились придавать безалкогольному пиву природный вкус и запах.

Добиться этого удалось за счет применения новой технологии под названием первапорация. Суть ее заключается в испарении жидкости через полупроницаемую мембрану.

Пиво является древнейшим напитком и занимает третье место в мире по популярности. В безалкогольном пиве удаление спирта производится разными способами. Самым простым является обычный подогрев напитка. Спирт просто выпаривается из пива при достаточно низкой температуре. Также можно удалить спирт методом диализа или подавления реакции брожения. К сожалению, все эти способы приводят к утрате вкуса и запаха напитка, так как спирт является в том числе и растворителем ароматизаторов.

Благодаря применению полупроницаемой мембраны технологам удалось разделить пиво на две составляющие. Ниже мембраны оказалась спиртосодержащая жидкость, а сверху пар, в составе которого находятся все ароматные вещества напитка. После удаления спирта, пар над мембраной остывает и в виде конденсата возвращается в пиво.

а дегустации нового безалкогольного пива, 90 процентов специалистов признали его высококачественным.

© RuSpain.net - 2225913



Похожие записи:

Девять тысячелетий тому назад люди тоже пили вино и пиво
Девять тысячелетий тому назад люди тоже пили вино и пиво
В разделе: Новости Испании
Испанские ученые из Вальядолидского университета обнаружили доказательства того, что девять тысяч лет назад люди тоже употребляли и вино, и пиво.
Праздник живого пива в Таррагоне
Праздник живого пива в Таррагоне
В разделе: Новости Испании
В Таррагоне проводится праздник живого пива.
Испанцы придумали электронный нос
Испанцы придумали электронный нос
В разделе: Новости Испании
Мадридские ученые создали электронный прибор, который способен отличать людей по запаху их рук. По их мнению, это изобретение найдет широчайшее применение в криминалистике.
Испания стала лидером в Евросоюзе среди стран, производящих вино
Испания стала лидером в Евросоюзе среди стран, производящих вино
В разделе: Новости Испании
По итогам прошедшего года Испания произвела вина больше, чем любая другая страна Евросоюза.
Комментарии (0)
Видеоролики
Испанские десерты
Молочные натильяс (natillas) - типичный испанский десерт
+2
Молочные натильяс (natillas) - типичный испанский десерт
Рецепты испанских закусок и салатов
Испанская кухня: рецепт приготовления бутерброда Браскада
+1
Испанская кухня: рецепт приготовления бутерброда Браскада
О Испании
Кордова – город на стыке культур…
+1
Кордова – город на стыке культур…
О Испании
Вулканическое вино. Вулканические виноградники на острове Лансароте
+1
Вулканическое вино. Вулканические виноградники на острове Лансароте
О Испании
Интересные факты об Испании и испанцах
+1
Интересные факты об Испании и испанцах